Brûleurs en acier
Vous possédez une gazinière, une plaque de cuisson à gaz ou un autre appareil fonctionnant avec cette énergie ? Les brûleurs sont des éléments essentiels dans ces électroménagers, car c’est de là qu’est produit la flamme. Cependant, il semble qu’un de vos foyers ne fonctionne plus. Plutôt que de faire l’achat d’un nouveau matériel, il est possible d’acheter des brûleurs en acier.
Qu’est-ce qu’un brûleur ?
Le brûleur est l’élément indispensable pour tous les appareils fonctionnant au gaz. C’est de là que jaillissent les flammes qui viendront faire cuire votre plat. On retrouve notamment un couvercle, un anneau et une coupelle qui composent cette pièce.
Plus il y a de brûleurs et plus les dimensions de l’appareil sont grandes. De même, plus un brûleur est gros, plus la montée en chaleur est rapide et haute. Ainsi, les équipements pour cuisine professionnelle sont dotés de plusieurs foyers pour répondre aux besoins des clients. C'est pour cela que les modèles de planchas à gaz professionnelles disposent de 4 brûleurs minimum.
La puissance de la cuisson au gaz s’exprime en kWh.
Attention, le brûleur doit être adapté au type de gaz employé. La bouteille de gaz est remplie de butane ou de propane. Choisissez bien un brûleur et un injecteur compatibles avec le gaz utilisé. Pareillement, si vous êtes raccordé au gaz de ville, il faut choisir un gicleur adapté à ce cas.
Pourquoi choisir un brûleur en acier ?
On retrouve souvent des brûleurs en inox et des brûleurs en acier émaillé ou laminé. Ils sont tout aussi adaptés en intérieur qu’en extérieur ; vous pourrez alors utiliser une plaque de cuisson dans votre jardin.
L’acier inoxydable est un matériau très souvent utilisé dans la composition du matériel de cuisine. On le retrouve aussi bien pour des articles de cuisine que pour des appareils de cuisson. C’est par exemple le cas pour les spatules en inox, planchas en acier inoxydable ou encore, les plaques de cuisson à gaz en inox. Il chauffe rapidement et supporte les températures de cuisson élevées sans se déformer. C’est une matière de haute qualité de plus en plus présente sur le marché.
L’acier émaillé se montre lisse, il n’absorbe pas l’odeur des aliments cuisinés. Résistant face à l’oxydation, cette caractéristique le rend facile à nettoyer.
L’acier laminé est très sensible à la rouille, mais chauffe très vite.
Il existe des brûleurs en fonte, mais leur poids se révèle bien plus important que l’acier. On retrouve cette matière surtout au niveau du chapeau.
Le feu est faible, est-ce la faute du brûleur en acier ?
Vous constatez que la flamme générée est moins puissante ou pire, il n’y a rien lorsque vous pressez le bouton d’allumage piézo ? Plusieurs facteurs peuvent être responsables de ce dysfonctionnement :
- l’allumage piézoélectrique, qui rend l’allumage facile, crée l’étincelle provoquant la combustion lorsqu’il est actionné. Il se peut que des interrupteurs ne fonctionnent plus ;
- le chapeau reste un élément indispensable pour le brûleur. En fait, il permet une meilleure diffusion des flammes pour une cuisson homogène. S’il est trop endommagé, il faudra le changer ;
- l’injecteur est souvent fautif lorsque votre plaque de cuisson ne fonctionne pas. C’est lui qui garantit l’injection de gaz dans le brûleur. S’il se retrouve bouché, la puissance des flammes sera alors impactée. Résultat : vos aliments ne seront pas aussi grillés que prévu.
Sur quels autres appareils retrouve-t-on des brûleurs en acier ?
On retrouve ces brûleurs sur les :
- planchas, notamment les planchas à gaz ;
- barbecues, notamment les barbecue à gaz ;
- fours.
Nettoyage d’un brûleur en acier
Il est important de prendre soin de vos brûleurs pour éviter un endommagement prématuré. Pour commencer, il faut attendre que la plaque soit bien froide pour éviter tout risque de brûlures. Ce sont souvent les couches de graisses et les liquides qui sont responsables de la détérioration des brûleurs.
Méthode simple
Lavez vos brûleurs avec de l’eau savonneuse et une éponge. C’est la technique la plus courante qui est utilisée quotidiennement pour limiter l’accumulation des résidus et de la saleté.
Méthode plus avancée
Enlevez vos brûleurs en acier et laissez-les reposer toute une nuit dans un mélange de vinaigre et d’eau. N’oubliez pas de les rincer et de les essuyer entièrement avant de les repositionner sur votre gazinière.
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