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Comment choisir son café ?

 

Plus qu’une simple boisson, le café offre une véritable expérience gustative. En fonction de vos préférences, il existe de nombreuses variétés aux différents arômes et saveurs. Il est également important de choisir un type de grain adapté à votre machine à café. En plus d’une mouture compatible, il convient de prendre en compte certains critères pour profiter du meilleur café possible.

 

Les différents types de café

 

Le café est cultivé dans divers pays à travers le monde. Si le rôle de la machine à café est d’extraire les arômes, deux grandes catégories se démarquent.

 

  • Le café arabica est le plus connu. Il doit son nom à son origine de la péninsule arabique. Apprécié pour sa douce saveur, il est accessible au plus grand Les principaux pays producteurs sont situés en Afrique de l’Est comme le Yémen ou l’Éthiopie. On retrouve également différentes variétés d’arabica de qualité en Colombie et au Brésil.
  • Le café robusta se distingue par un goût plus amer. Il représente 30 % du café produit par an. Le Congo est le plus grand pays producteur de ce grain de café à l’importante teneur en café Principalement cultivé en Afrique centrale, on en trouve également en Asie du Sud.

 

Dans la culture du café, l’altitude joue un rôle essentiel. Plus elle est élevée, plus l’arôme développé est fin et complexe. Les producteurs sont ainsi capables de créer des variétés aux goûts différents en fonction de l’altitude et de la température. Les conditions de culture varient d’un pays à l’autre et impactent les saveurs lors de la dégustation. Le café s’achète en grain ou préalablement moulu afin de s’adapter aux cafetières et à vos préférences.

 

La compatibilité de la mouture

 

Les différentes machines à café fonctionnent avec des moutures bien précises. Cela permet de s’adapter au café pour en dégager les meilleures saveurs.

 

  • Les cafetières à filtre nécessitent généralement une mouture Cela permet à l’eau de passer uniformément à travers le café moulu pour en extraire tous les arômes. Le café perd ainsi son amertume pour révéler ses saveurs.
  • Une machine à expresso privilégie une mouture fin Les arômes concentrés du café sont ici extraits par une eau sous haute pression. La fraicheur des grains moulus est essentielle pour favoriser un goût puissant et complexe.
  • Une mouture grossière est préférable pour les cafetières à piston. Le filtre n’est ainsi pas obstrué et la qualité de l’extraction reste optimale.
  • Le café se consomme également à l’aide de dosettes ou capsules pré-moulu Le grand avantage des machines à capsules est de préparer un café de manière simple et rapide.

 

Le choix du café va irrémédiablement dépendre du type de mouture adaptée à votre machine. Certaines sont directement équipées d’un broyeur à grain. Plus le café est fraichement torréfié et bien conservé, plus il offre des arômes de qualité. D’une variété à l’autre, la méthode et la mouture diffèrent.

 

 Les conseils pour une expérience gustative optimale

 

Le choix de votre café est guidé par le goût recherché. En ce sens, plusieurs aspects vont influencer la qualité dans la tasse.

 

  • La torréfaction est l'un des facteurs les plus importants. Elle consiste à cuire les grains au préalable. L’objectif des torréfacteurs est d’apporter des saveurs plus riches et complexes en bouche.
  • La qualité de l'eau est importante. L’extraction s’effectue de manière optimale si celle-ci est propre et filtrée.
  • Le stockage des grains influence également la qualité aromatique. Le café doit être conservé dans un lieu frais, sec et à l’abri de la lumière. Il doit ensuite être emballé avec plusieurs couches de matériaux barrière. Cela contribue à maintenir sa fraicheur plus longtemps.
  • Le choix du café passe également par l’expérimentation de nouvelles variété Un nouveau produit découvert permet de mieux connaitre la palette de saveurs proposée. Il peut provenir d’un petit comme d’un grand producteur. Entre un doux arabica et un robusta corsé, il existe de nombreuses nuances à goûter.

 

Avec une grande diversité de cafés à travers le monde, vous disposez d’un large choix de produits et saveurs. Il est néanmoins indispensable de sélectionner la machine et la mouture adaptée à vos préférences en la matière.

Retrouvez chez ELECTRO DEPOT une vaste gamme de machines à café. Entre la cafetière à dosette et la machine expresso professionnelle, il en existe pour tous les goûts et les besoins.

 

Pour tout apprendre sur la machine à café :