Choisir sa gamme de café
Choisissez votre gamme de café en fonction de vos goûts, des origines du pays et du type de machine à café utilisée. Avec tout ce qui existe sur le marché, il s’avère difficile de faire un choix. ELECTRO DEPOT vous aide dans la sélection de votre gamme avec ce petit guide à consommer sans modération.
Sommaire :
- La variété de grains de café choisir : arabica ou robusta ?
- Préférer une gamme de café issue du développement durable
- Quel format choisir pour sa gamme de café ?
La variété de grains de café choisir : arabica ou robusta ?
C’est une question de goût avant tout. Il n’existe que deux variétés de cafés : l’arabica ou le robusta.
Le robusta est celui que l’on retrouve dans les cafés corsés, comme le café expresso. Ce café s’avère riche en caféine, mais ne dégage pas beaucoup d'arômes, ni de saveurs. Le goût produit est donc amer, ce qui est l’idéal pour un espresso.
L’arabica est meilleur gustativement parlant, parce qu’il est moins concentré en caféine. Sa saveur se montre plus douce et acidulée que le robusta.
Vous pouvez toutefois opter pour un assemblage de grains de café arabica et robusta. Cela permet de rendre la dégustation de la boisson plus agréable grâce à la douceur de l’arabica.
Préférer une gamme de café issue du développement durable
Les origines du produit doivent rester un critère dans le choix de votre gamme de café.
Vérifiez toujours la provenance de votre sachet de café. Colombie, Pérou, Éthiopie, Mexique, Guatemala et Indonésie sont les pays qui cultivent le plus cette plante au monde. Il convient également de vérifier si l’exploitation est favorable au développement durable. Cela passe notamment par des producteurs qui respectent l’environnement et leurs employés. Les grains de café récoltés sont donc de qualité et les travailleurs sont mieux payés.
Vous pourrez retrouver ces mentions ou ces labels sur les paquets qui sont issus du commerce équitable et responsable :
- Fair Trade ;
- Fair for Life ;
- Symbole des Producteurs Paysans (SPP) ;
- World Fair Trade Organization.
Ces engagements sont nécessaires pour pouvoir profiter d’ingrédients sains tout en respectant le travail des agriculteurs. Cela permet en outre de lutter contre la précarité qui a tendance à sévir dans ces terroirs.
Privilégiez ensuite une torréfaction de France : cela assure un produit plus frais que s’il a été torréfié à l’étranger.
Quel format choisir pour sa gamme de café ?
Ce choix se fixe en fonction de votre appareil. Ainsi, si vous possédez une :
- machine à café grains ou un expresso broyeur, vous achèterez du café en grains ;
- machine à capsules ou à dosettes, vous achèterez des capsules de café ou des dosettes ;
- cafetière à filtre ou une cafetière à piston, vous aurez besoin d’un café moulu à l’aide d’un moulin à café.
Et si vous n’avez pas encore choisi de gamme de cafetières ? Sachez que le café en grains présente l’avantage d’être moins onéreux et plus écologique que les autres formats. C’est l’état le plus brut du produit, car il n’a subi aucune transformation.
Choisir une machine à dosettes reste le moins rentable et le moins écologique, car vous devez jeter ces capsules après chaque utilisation. Même si le papier filtre reste plus facilement recyclable que l’aluminium ou le plastique de la capsule, cela reste des déchets.
Ainsi, pour choisir une gamme de café, privilégiez toujours vos goûts, mais pas seulement. Le respect de l’environnement et des travailleurs doit également faire partie des critères dans le choix. Préférez une torréfaction française pour avoir un produit frais. Ensuite, optez pour le format qui s’adapte au fonctionnement de votre appareil à café.
Retrouvez nos autres accessoires pour vous aider dans la préparation de votre café :