Qu'est-ce que la conservation des vins ?

Vous êtes amateur d’alcool de vigne et souhaitez savoir ce qu’est la conservation des vins ? Grâce à cette page de conseils, découvrez comment réaliser ce processus crucial pour garder les qualités de vos précieux breuvages.

Profitez de la large gamme de caves à vin qui vous est proposée par ELECTRO DEPOT et devenez un véritable expert en la matière !

Sommaire :

Quelle est l’importance de la conservation des vins ?
Quels sont les facteurs clés de la conservation des vins ?

Quelle est l’importance de la conservation des vins ?

Le vin est une boisson vivante qui requiert des conditions de conservation précises afin de garder ses qualités organoleptiques sur une période de temps donnée.

Parmi ces dernières, on compte :

le goût ;
l’arôme ;
la couleur ;
la texture.

La durée de conservation dépend :

du type de vin et de sa qualité ;
de la température de stockage ;
du taux d’humidité ;
de la luminosité ;
des vibrations ;
des odeurs environnantes et de la qualité de l’air ;
de la position de la bouteille.

Les caves de conservation sont utilisées lorsque le vin est bientôt arrivé à son apogée et est prêt à être dégusté.

Pour réaliser sa bonification et vieillir le vin sur plusieurs années, on utilise une cave de vieillissement.

Quels sont les facteurs clés de la conservation des vins ?

Selon le type de vin, la conservation doit être réalisée dans un endroit respectant des règles précises.

Que ce soit dans une cave enterrée ou électrique, vos bouteilles requièrent un environnement propice au maintien de leurs propriétés.

La température de stockage

Le facteur le plus important à prendre en compte lors de la conservation des vins est la température de stockage. Elle permet de préserver toutes les propriétés des boissons.

Selon le type de vin, la température idéale se situe entre 12 °C et 16 °C :

les vins de Bourgogne entre 15 °C et 16 °C ;
le Bordeaux à 17 °C ;
les vins de garde et le rosé à 12 °C ;
les vins blancs entre 8 °C et 12 °C en fonction des caractéristiques.

Si l’environnement est trop chaud, la boisson risque de s’oxyder prématurément.

Si au contraire, il fait trop froid, le processus de maturation est ralenti.

La luminosité

Lors de la conservation des vins, il faut contrôler la lumière, car une exposition prolongée peut altérer leur couleur et provoquer une oxydation prématurée. Vous pouvez opter pour une cave à vin avec une porte pleine ou avec une vitre anti-UV, afin de lutter contre les rayons lumineux parasites. Si vous possédez une cave enterrée, veillez à n’allumer la pièce que quand vous venez chercher ou déposer une bouteille.

L’humidité

L’hygrométrie est un facteur essentiel à prendre en considération lors de la conservation des vins. On recommande une humidité ambiante comprise entre 60 et 80 % afin que les bouchons de liège restent mouillés. Si elle est trop élevée, elle favorise et accélère le développement des moisissures. Si elle est trop basse, le vin risque de s’oxyder et de perdre ses qualités.

La position des bouteilles

Le fait que les bouteilles de vin soient rangées couchées n’est pas anodin.

Cela permet de garder le bouchon en contact avec le liquide afin qu’il ne se dessèche pas.

La position horizontale est donc un facteur de conservation à prendre en compte si vous souhaitez garder toutes les propriétés de vos boissons.

Les vibrations

Pour que la conservation des vins se déroule bien, ils doivent subir un minimum de secousses et de vibrations. Celles-ci ont pour effet de mettre en suspension les dépôts créés lors du vieillissement et d'activer certaines bactéries néfastes aux propriétés du vin.

Les odeurs

Les odeurs fortes peuvent contaminer l’intérieur de vos bouteilles lors de leur conservation. Pour éviter leur présence, vous pouvez utiliser un filtre à charbon qui permet également d’optimiser la qualité de l’air de votre cave.

Maintenant que vous savez ce qu’est la conservation des vins et comment la réaliser, parcourez notre grand choix de caves à vin et trouvez le modèle idéal. Réalisez votre projet dans les meilleures conditions et stockez vos précieux breuvages dans un environnement optimal avec ELECTRO DEPOT !

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