QUELLE TEMPÉRATURE PEUT ATTEINDRE UN MICRO-ONDES ?

Appareil d’électroménager indispensable dans une cuisine, le four micro-ondes peut encore avoir quelques secrets. Vous en avez certainement un chez-vous, mais connaissez-vous vraiment bien cet appareil électronique ? Vous pouvez par exemple vous demander quelle température peut atteindre un micro-ondes. En effet, contrairement au four électrique traditionnel, le micro-ondes ne s’exprime pas en degrés mais en watts. Difficile alors de savoir à quelle température il fonctionne. Nous répondons à vos questions.

Au sommaire de cet article :

La température moyenne d’un micro-ondes
Quelle puissance pour décongeler des aliments ?
Quelle puissance pour réchauffer ?
Quelle puissance pour cuire ?
Aliments à ne jamais réchauffer au micro-ondes
Les différents types de micro-ondes et leurs températures
Conseils pour optimiser la cuisson au micro-ondes
Pourquoi la température est-elle importante dans l'utilisation d'un micro-ondes ?
Conclusion

La température moyenne d’un micro-ondes

La température maximale d’un micro-ondes ne dépasse jamais les 100°c, que le modèle soit grand ou petit. C’est généralement suffisant pour faire bouillir de l’eau, mais la puissance d’un micro-ondes est bien moins élevée que celle d’un four à chaleur tournante. Contrairement aux fours traditionnels qui peuvent atteindre des températures bien plus élevées, le micro-ondes fonctionne en utilisant des ondes électromagnétiques pour chauffer les aliments de manière rapide et efficace.

Néanmoins, un micro-ondes ne fonctionne pas toujours à sa puissance maximale. C’est même déconseillé car cela peut faire surchauffer l’appareil et ainsi l’endommager plus rapidement, réduisant sa durée de vie. De ce fait, nous pouvons considérer que la température moyenne d’un micro-ondes s’approche des 74°c. Cette température relativement basse permet de chauffer les aliments de manière uniforme sans les brûler.

Cette température assez faible permet une cuisson lente. Cependant, les vitamines et autres nutriments des aliments sont préservés, ce qui est bon pour la santé. Pour rappel, si un légume est cuit à l’eau, l’immense partie de ses vitamines vont se dissoudre, et l’aliment perdra à la fois sa saveur et ses nutriments. Or, le micro-ondes agit comme une cuisson vapeur, ce qui est la meilleure façon de cuire un légume. En effet, la cuisson au four micro-ondes permet de conserver les éléments nutritifs en utilisant une chaleur douce et uniforme.

De par cette température basse, le plat peut être du temps à être bien chaud si la quantité de nourriture à faire réchauffer ou cuire est importante. C’est pourquoi vous devez bien régler le temps de cuisson pour obtenir des résultats optimaux.

Il existe différentes manières d’utiliser un micro-ondes : voici les puissances et températures pour décongeler, réchauffer et cuire.

➡ Quelle marque pour un four micro-ondes ?

Quelle puissance pour décongeler des aliments ?

L’une des fonctions de base d’un four micro-ondes est la décongélation. Chose que ne peut pas faire un four traditionnel.

Pour cela, il faut régler le micro-ondes sur la bonne puissance grâce au bouton ou à la molette présent sur l’appareil. Tout dépend de ce que vous avez à décongeler, car il y a deux possibilités :

entre 150 et 300 watts pour décongeler de la viande ou un plat ;
entre 80 et 150 watts pour décongeler des aliments délicats comme du fromage.

Généralement, le temps de chauffe dure plusieurs minutes le temps que la chaleur pénètre doucement dans l’aliment. C’est toutefois beaucoup plus rapide qu’une décongélation naturelle, qui peut prendre des heures. La fonction de décongélation utilise des ondes de faible puissance pour réchauffer doucement les aliments surgelés sans les cuire.

Quelle puissance pour réchauffer ?

Réchauffer est une autre fonction de base du micro-ondes. Vous avez mis trop de temps à manger et votre assiette est froide ? Passez-la quelques secondes au micro-ondes pour la réchauffer et que le plat retrouve toute sa saveur !

Dans ce cas, il faudra régler l'appareil entre 300 et 600 watts, ce qui correspond à environ 60°c. C’est également une puissance qui convient pour faire fondre du chocolat par exemple. Cette puissance permet de réchauffer rapidement les aliments sans les dessécher.

Si vous réchauffez une assiette ou un plat qui sort du frigo, il est recommandé de déposer une feuille de papier aluminium par-dessus.

Quelle puissance pour cuire ?

Si vous souhaitez cuire un plat comme un pavé de saumon ou des légumes, le micro-ondes devra être réglé entre 600 et 800 watts. C’est une puissance qui convient aussi pour réchauffer des plats individuels.

Néanmoins, pour une cuisson plus homogène, il est conseillé d’être plus proche des 600 watts. Grâce à une température douce, la cuisson sera certes plus lente, mais également plus homogène. Cette méthode permet de cuire les aliments sans les brûler.

Que ce soit pour cuire ou pour réchauffer, le temps de fonctionnement du micro-ondes est parfois plus long que celui d’un four. Néanmoins, sa puissance est beaucoup moins élevée. Alors qu’un four peut dépasser les 200°c, un micro-ondes n’a pas la capacité de monter plus haut que les 100°c. L’utilisation du micro-ondes permet alors de faire des économies d'énergie.

➡ Quel micro-ondes pour moins consommer ?

Aliments à ne jamais réchauffer au micro-ondes

Attention, certains aliments ne doivent jamais être réchauffés au micro-ondes, même à basse ou très forte température. C’est le cas :

des oeufs, qui peuvent perdre leur saveur et leur consistance ;
des restes de poulet, qu’il faut manger froid car les protéines disparaissent sous l’effet du micro-ondes ;
des pommes de terre, dont la texture peut changer et devenir peu agréable ;
des champignons, qui perdent leur qualité nutritionnelle et peuvent devenir indigestes.

Pour préserver votre santé, privilégiez une cuisson traditionnelle pour ces aliments spécifiques.

Les différents types de micro-ondes et leurs températures

Il existe plusieurs types de micro-ondes sur le marché, chacun avec des caractéristiques et des températures spécifiques. Les appareils monofonction sont généralement utilisés pour des tâches simples comme réchauffer et décongeler. Les micro-ondes avec fonction grill permettent de gratiner des plats, offrant une cuisson plus diversifiée. Enfin, les micro-ondes combinés, qui intègrent des fonctions de convection et de grill, peuvent atteindre des températures plus élevées et sont parfaits pour une cuisson complète.

La fonction grill d'un micro-ondes est particulièrement utile pour donner une texture croustillante aux aliments. En utilisant une résistance électrique, le grill permet d'atteindre des températures plus élevées, proches de celles d'un four traditionnel, ce qui est idéal pour cuire des pizzas ou des gratins.

Les micro-ondes modernes sont souvent équipés d'un plateau tournant qui assure une cuisson uniforme des aliments. Certains modèles proposent même le mode vapeur ou la chaleur tournante.

Conseils pour optimiser la cuisson au micro-ondes

Pour tirer le meilleur parti de votre micro-ondes, voici quelques conseils pratiques :

Utilisez des récipients adaptés au micro-ondes pour éviter les éclaboussures et garantir une cuisson uniforme.
Placez les aliments de manière à permettre une circulation d'air optimale. Par exemple, séparez les morceaux plutôt que de les empiler. Le plat doit être placé au centre du plateau.
Pour les grandes quantités de nourriture, divisez les portions pour une améliorer la cuisson. Ce conseil est d’autant plus valable pour les petits micro-ondes.
Variez les niveaux de puissance pour éviter de surchauffer les aliments et préserver leurs qualités nutritionnelles.
Couvrez les plats avec un couvercle adapté pour éviter les éclaboussures et retenir l'humidité, ce qui aide à cuire les aliments plus uniformément.
Assurez-vous que le plat est bien chaud avant de le sortir du micro-ondes pour éviter les zones froides.

Les micro-ondes modernes sont équipés de programmes automatiques qui ajustent le temps de chauffe et la puissance en fonction des aliments. Les programmes présents sont très utiles pour une cuisson rapide et efficace sans avoir à surveiller constamment l'appareil.

Notez que l'entretien régulier de votre micro-ondes, comme le nettoyage des surfaces intérieures et le remplacement des éléments usés, contribue à prolonger la durée de vie de votre appareil.

Pourquoi la température est-elle importante dans l'utilisation d'un micro-ondes ?

La température est un facteur clé pour obtenir des plats parfaitement cuits. Une température trop basse peut entraîner une cuisson incomplète, tandis qu'une température trop élevée risque de dessécher les aliments. Les micro-ondes utilisent des ondes pour chauffer les molécules d'eau à l'intérieur des aliments, générant ainsi de la chaleur. Cette méthode permet une cuisson rapide et efficace, mais nécessite un contrôle précis de la température pour éviter les risques de surchauffe.

Conclusion

En résumé, la température que peut atteindre un micro-ondes dépend de sa puissance et du type de cuisson souhaité. Bien que la température maximale ne dépasse pas les 100°C, cette chaleur douce offre une cuisson uniforme et préserve les nutriments des aliments.

Pour une utilisation optimale de votre micro-ondes en cuisine, suivez nos conseils pour décongeler, réchauffer et cuire vos plats. Adaptez la puissance et évitez de réchauffer certains types d'aliments pour préserver leur saveur et leur qualité nutritionnelle.

En suivant ces recommandations, vous pourrez maximiser l'efficacité de votre micro-ondes et profiter pleinement de ses fonctionnalités pour préparer des repas délicieux et sains.

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