Quels sont les différents types de grains de café ?

Vous avez une cafetière broyeur ou un moulin à grains et souhaitez profiter des arômes intenses du café en grain ? Il existe plusieurs types de grains de café. Découvrez-les dans notre nouveau guide et apprenez à bien choisir votre café.

Les grains de café Arabica

Le café Arabica est la variété de café la plus exploitée et la plus populaire dans le monde. Originaire d’Éthiopie, ce café pousse an altitude, sur des arbres délicats et fins. Les grains sont de petite taille et dans les tons bruns. L’arbre Arabica apprécie les sols contenant beaucoup de minéraux. Le café Arabica est doux et plein d’arômes. Il contient moins de caféine que le café Robusta. On le qualifie souvent de fruité. Il existe de nombreuses variétés de café Arabica.

Le café vert pur Arabica

Le café pur Arabica est un café considéré comme un grand cru. De très haute qualité, il donne au café une note d’agrumes typique de cette variété. Le café pur Arabica est très apprécié pour son goût acidulé et son caractère fruité.

Le café Maragogype

Ce café Arabica vient du Brésil. Il est produit en Amérique latine, au Guatemala, au Brésil et au Mexique. Le café Maragogype est une variété de grains de café géante. Les grains de café sont en effet beaucoup plus gros que la moyenne. Ils sont idéaux pour la préparation d’expressos et très appréciés en Italie. Peu acides, ces grains diffusent une saveur fleurie et délicate.

Le café Java

Le café java est un café ancien. Il contient trois sous-variétés de café différentes. Il subit un procédé de torréfaction minime avant d’être commercialisé. Ce type de café donne un léger goût de chocolat ou de noisette aux boissons qu’il permet de préparer.

Le café moka

Ce café prend ses origines en Éthiopie. Les grains de café Java révèlent un goût naturel, très sobre. Les grains de ce café ne sont pas lavés, afin de préserver tous les arômes. Ce type de grains de café est le plus authentique et sauvage de tous les cafés Arabica.

Les grains de café Robusta

Le café Robusta est moins aromatique que le café Arabica. Le café Robusta est un café puissant et intense. Il provient d’un arbre très résistant, insensible à la plupart des maladies, aux insectes et aux intempéries. Les grains de café Robusta maturent au moins 10 mois avant d’être torréfiés. Ils sont plus ronds et gros que les grains de café Arabica et sont de couleur jaune-vert. Il existe de nombreux types de cafés Robusta.

Le café vert Robusta

Ce café est très populaire. Non torréfié, il présenterait des propriétés permettant de soulager le stress et l’angoisse. Ce type de café est cultivé au Mexique, au Rwanda, en Tanzanie ou encore dans certaines régions de République Dominicaine. Son goût est équilibré, exotique et vif.

Le café Kouillou

Ce type de grains nous vient des forêts d’Afrique Équatoriale. Ce café est très recherché, car il contient énormément de caféine. Il est particulièrement adapté à la fabrication d’expressos, de cafés serrés et de café soluble.

Différentes provenances, différents goûts

Le café Robusta a différents goûts, selon le pays dans lequel il est cultivé. Le Robusta d’Inde est très puissant, le café de Tanzanie révèle un arôme d’agrumes et le café vert du Brésil a un petit goût de noisette unique en son genre.

Vous hésitez en café Robusta et café Arabica ? Vous ne savez pas quel café consommé ? Notez qu’il existe de mélanges de café moulu, contenant ces deux variétés de café. Le goût du café dépend aussi du pays où il est cultivé, du procédé de torréfaction utilisé et de son conditionnement. N’hésitez pas à goûter plusieurs cafés pour découvrir quelle variété est plus adaptée à vos goûts. ELECTRO DEPOT vous propose de nombreuses machines à café, vendues au meilleur prix, mais aussi de multiples dossiers-conseils :